Andrea Urizar, dietista: "Meno zucchero mangi, meno ne vorrai perché cambierà le tue papille gustative."

Ridurre il consumo di zucchero non solo apporta benefici metabolici, ma può anche modificare il gusto e le preferenze alimentari in poche settimane. Questo è l'avvertimento degli esperti di nutrizione, che sottolineano come un cambiamento nelle abitudini alimentari abbia effetti concreti sulla percezione del gusto . Le diete ricche di alimenti ultra-processati alterano la naturale sensibilità delle nostre papille gustative.

Questa trasformazione fisiologica è stata chiaramente spiegata dalla dietista Andrea Urizar in un video su YouTube . Il suo approccio si basa sull'educazione alimentare e aiuta a ridurre gradualmente la dipendenza dagli zuccheri, con fondamenti scientifici ed esempi accessibili.

Il cambiamento inizia nella lingua

" Meno zucchero mangi, meno ne avrai voglia perché le tue papille gustative cambieranno ", dice Urizar nel suo video. Spiega che "bastano poche settimane per modificare i recettori delle papille gustative" e, smettendo di assumere zucchero, queste "recuperano la loro naturale sensibilità", il che riduce la voglia e il bisogno di sapori estremamente dolci.

Urizar sostiene che il consumo regolare di zucchero provoca un " enorme e innaturale cambiamento " nelle papille gustative, che crea una sensazione di dipendenza. "Ecco perché dobbiamo eliminarlo dal nostro corpo", afferma. Secondo la sua esperienza, molte persone scoprono che adottando una dieta sana , i cibi freschi iniziano ad avere un sapore più gustoso e invitante.

" Una volta che inizi a mangiare sano, vuoi mangiare sano ", afferma la dietologa, che sottolinea come i cibi lavorati e lo zucchero "iniziano a perdere il loro fascino". Questa idea contrasta con la percezione comune che seguire una dieta sana richieda uno sforzo costante. Per Urizar, il vero cambiamento avviene quando il corpo e il palato si adattano e smettono di associare il piacere ai prodotti ultra-processati .

Il suo messaggio, supportato da evidenze scientifiche sul neuroadattamento del gusto, rafforza l'importanza di rieducare il palato come passo fondamentale verso un'alimentazione equilibrata e sostenibile . Una strategia che, secondo la specialista, può essere realizzata senza imposizioni, ma attraverso un processo consapevole di cambiamento graduale.